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凉拌木耳最好吃的做法
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凉拌木耳最好吃的做法

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寒来暑往

寒来暑往
 
 
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发表于 2022-07-02 14:16
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楼主 电梯直达 楼
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开胃菜：凉拌木耳


凉拌木耳好吃的做法，调料最关键，牢记3点实用诀窍，一学就会。
   

凉拌木耳就是我们日常生活上很常用的一道开胃小菜，拌凉菜看似简单，基本上人人都会做，但每一个人做出来的味道都相差甚远。许多人做凉拌木耳，不容易调酱汁，也不清楚要用冷水浸泡或是开水浸泡，做出来的木耳并没有延展性，口味变松，那样我们应该要把握什么样的家常方法，才可以做出美味又脆爽的凉拌木耳呢？
凉拌木耳好吃的做法，调味品最关键，记住3点好用诀窍，一学就会

用洋葱拌一起也可以
备料：木耳，大蒜，香菜，红辣椒，米醋，香油等

【提前准备食物】：小木耳干，香莱，小米辣，蒜头，芝麻，生抽，香油，白米醋

干木耳泡水

【制作过程】：

1、做凉拌木耳必须选择小的木耳干，肉厚有嚼劲。大的木耳肉薄合适做菜煮肉。选材这一步是凉拌木耳诀窍之一。
小木耳干过一遍水，放进冷水中浸泡30min口味更强。如果用热水泡黑木耳的话，不但不容易充足打开，口味还会继续越来越柔软发黏，在其中许多营养元素都被溶解而损耗掉。冷水浸泡这一步是凉拌木耳诀窍之二。


2、香莱冲洗干净切割成段儿，小米辣和蒜头也清洗切割成一小块放进盘里预留。


3、泡开好的木耳，再清洗1遍，锅中水烧开，放进木耳，开走红绰水1分半钟后捞出。


4、焯熟的木耳挤干水分放进玻璃盆里，倒进香莱，小米辣，蒜头和熟的芝麻。


5、盆中倒进2小勺香油，2小勺生抽，和一小勺白米醋，用筷子混合一下就可以摆盘上菜。添加白米醋不但能够除菌抗菌，又能够健胃消食预防流感。凉菜，调味品更为重要，调味品放白米醋这一步是凉拌木耳诀窍之三。
可以和黄瓜一起拌
[本主题由 寒来暑往 于 2022-08-26 17:05:39 最后修改]
 
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瑞雪和风—小武

瑞雪和风—小武
 
 
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发表于 2023-12-17 20:52
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沙发
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凉拌木耳好吃的做法，调料最关键
 
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伟哥哥

伟哥哥
 
 
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发表于 2024-01-28 20:31
| 只看该作者
板凳
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色香味俱全，感谢楼主分享
 
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