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斗胆做个红烧肉
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斗胆做个红烧肉

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版主 关中百姓

关中百姓
 
 
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发表于 2019-09-29 22:55
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楼主 电梯直达 楼
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当下猪 肉涨价，凡是与 亲近被戏称土豪    
百姓斗胆膨胀了 敢做红烧肉了。 
浸泡去除肉里的血色,倒掉血水,用水焯去沫子。
炒祸倒油。
油热化冰糖。
冰糖溶化。
冰糖变色泛起沫。
倒入焯过的肉块。
翻搅上色。
过油上色后加入凉水煮开,另加入少许料酒,白糖,味极鲜酱油,滴入几滴香油。
不必刻追求多种调料，可根据手头现有调料:加入花椒,辣椒,茴香,生姜等即可。
锅开后关小火慢火卤制。
继续慢火卤制。
用筷子扎一下确定肉生熟。
收汁。
待汤汁收汁时便可以关火了。
       红烧肉是一道大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
做红烧肉每个人也都有自己的做法与窍门。
红烧肉最便捷的做法,就是最好的方法,适合自己的口味,越简单越好。
[本主题由 温堡主 于 2019-09-30 09:32:58 设为 精华 ，原因：内容丰富 ]
 
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温堡主

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发表于 2019-09-30 09:32
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沙发
您的帖子“斗胆做个红烧肉”由于内容丰富，已经设置成精华帖，记得继续努力写更多好的内容哦！
 
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版主 关中百姓

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发表于 2019-09-30 11:20
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板凳
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温堡主 发表于 2楼
您的帖子“斗胆做个红烧肉”由于内容丰富，已经设置成精华帖，记得继续努力写更多好的内容哦！ 感谢温版
 
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用户被封

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发表于 2019-10-03 15:44
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版主 关中百姓

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发表于 2019-10-04 08:19
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地下室
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用户被封 发表于 4楼
用户被封，内容屏蔽
 
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晶晶同学

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发表于 2019-11-25 11:36
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冬梅梅

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发表于 2019-12-27 11:09
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坏孩纸

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发表于 2022-11-02 15:11
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8楼
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由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
 
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发表于 2022-12-15 09:55
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9楼
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你是一瓶二锅头，又二又坏又上头
 
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版主 关中百姓

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发表于 2022-12-15 10:00
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10楼
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用户已注销 发表于 9楼
你是一瓶二锅头，又二又坏又上头
 
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发表于 2022-12-16 08:45
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11楼
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??
才华横溢的你，在众多的精英当中，显得那么卓然不群。你的才华，无人能及
 
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发表于 2022-12-17 15:46
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12楼
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??
才华横溢的你，在众多的精英当中，显得那么卓然不群。你的才华，无人能及
 
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发表于 2022-12-22 09:12
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13楼
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??
才华横溢的你，在众多的精英当中，显得那么卓然不群。你的才华，无人能及
 
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发表于 2023-01-03 09:49
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14楼
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?一些小美好正在井然有序地发生着
 
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实习版主 绿野仙踪

绿野仙踪
 
 
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发表于 2023-01-03 15:26
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15楼
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感谢楼主精彩分享，可以改行当吃播了。
我发现你这做饭的帖子真不少。
 
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版主 关中百姓

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发表于 2023-01-03 16:39
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16楼
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绿野仙踪 发表于 15楼
感谢楼主精彩分享，可以改行当吃播了。我发现你这做饭的帖子真不少。
 
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发表于 2023-01-10 09:47
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17楼
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??
才华横溢的你，在众多的精英当中，显得那么卓然不群。你的才华，无人能及
 
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树上的小鸟

树上的小鸟
 
 
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2008PCauto版草 高级发帖家：你的贴有如湖泊清净悠远 摄影达人：此人摄影技术一流 太平洋航海家：你已是老车友的一员
发表于 2023-01-11 16:41
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18楼
美味可口，色香味俱全，感谢分享
 
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发表于 2023-01-14 08:34
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19楼
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??
才华横溢的你，在众多的精英当中，显得那么卓然不群。你的才华，无人能及
 
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