在娘家聚餐，弟媳妇做了一大桌子菜招待，样样都好吃，亲友全点赞

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韩红想打人

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发表于 2019-03-01 14:29

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过年就是走亲访友，吃吃喝喝，因为平日里很少有机会聚齐这么多人，所以一到过年的时候，亲友们就会约着一起走亲戚，中午就留在某一家一起吃个团圆饭，今天中午就都约在了我娘家吃饭。

今天这顿饭的主厨就是弟媳妇，厨艺好，做菜又麻利，上午我们一起去走亲戚，十点多回到家，她就进厨房动手准备各种菜，一个人做好20个人的午饭，也真是件不容易的事儿啊，我在厨房帮着打下手，也只是帮着端个盘子洗个碗，就看着弟媳妇切切拌拌，一会儿就摆上了10个凉菜，然后又准备了几个热菜和炖菜，摆了满满的一桌子。

爸妈还专门准备了一个大圆桌，就是为了逢年过节时家里人多时使用，支上大圆桌，先摆了一桌凉菜，虽然天气冷，但是我们这边过年的时候，家里来人都要喝点酒，所以凉菜是不可少的，而且还要有荤有素，像油炸花生米、拍黄瓜这样的素菜都是经典下酒菜，必不可少。而酱牛肉、猪蹄、凉拌猪耳也都是喝酒必备的菜式，黄桃罐头是小朋友们的最爱，也要来一盘。

凉菜上桌后，就可以着手准备热炒菜了。为了节省时间，炒菜要先配好菜，每盘菜切好配好装在盘里，凉菜上桌后，弟媳妇就在厨房里开始炒热菜，这几种小炒菜好吃又省事儿，炒起来也快，弟媳妇负责炒，弟弟负责上菜，没用多长时间，桌子中间就摆满了，摆不下的就直接摞在上面。有香菇炒青菜、芦蒿炒香干、清炒西兰花、油焖大虾、青椒炒大肠、辣椒炒肚丝等等，荤素搭配，看着赏心悦目，口感也非常好哦。

除了上面的凉菜和热炒，还有几个用小盆装的菜没地方摆了，比如红烧排骨、红烧鸡块、家常烧带鱼、羊肉汤等，只能等着桌上的菜吃的差不多了，撤下几个盘子，留出空地再摆新菜上桌。

红烧排骨：弟媳妇做的红烧排骨，因为照顾我们的口味，辣椒比平时少了很多，颜色好看味儿也棒，不油不腻，我吃了好几块！在老家过年的时候，家里都会提前准备好一些肉菜，做个半熟，这样春节期间家里来客人，再炖煮起来就会节省很多时间了。

红烧鸡块：老家这边宴客菜都会有这道红烧鸡块，一般用的就是土鸡，烧制的时间要久一点才能入味，做好的红烧鸡块份量很足，盘子装不下，基本都是用小盆盛了端上桌，喜欢吃辣的就多放些红辣椒，不能吃辣的就少放点，超下饭的一道菜。

家常烧带鱼：带鱼是过年时必须有的一道宴客菜，春节前妈妈就炸了好多带鱼备着，这种带鱼是裹着面粉炸的，烧菜的时候再用调味汁炖煮入味，带鱼段不散不破，外形完整，味道超级棒，我从小就爱吃它。昨天晚上妈妈烧了一盘就基本都被我吃光了，今天中午家里亲友聚餐，这道菜也是必须要有的，弟媳妇也烧了一盘，被秒光哦。

羊肉汤：有这么多菜自然也要有汤了，尤其是这大冷的天，这盆羊肉汤是十分受欢迎，一盆没够喝，后来又加了一盆。表面撒的香菜是妈妈家里种的，随手拔几棵洗一洗切一切撒到盆里就可以了。

油焖大虾：老家在内陆地区，鱼和海鲜都不太常吃，唯独虾很受孩子们欢迎，宴客菜上也要准备一份。这一盘给孩子们剥了壳，全部吃光光！

蒜泥鹌鹑蛋：这盘菜备受亲友推荐，每年春节在家聚餐，弟媳妇都会做这道菜，又简单又好吃，只要把鹌鹑蛋煮熟剥壳，用刀拍扁，砸点蒜泥用生抽酱油、香油、盐等调拌均匀做成调料汁，往鹌鹑蛋上一浇即可；

蒸腊肠：这里有两种口味的腊肠，一种五香的，一种麻辣的。娘家人基本都爱吃肉，冬天的时候就会做上很多腊肠，一般都是辣和不辣的各做一些，上锅蒸熟后切片装盘就能上桌，简单省事又好吃！

芦蒿炒香干：芦蒿是一种营养丰富又好吃的素菜，虽然冬天里售价很高，但因为家人爱吃，也都会买一些用来炒香干。芦蒿绿油油的颜色也很是讨人喜欢，炒这个菜时间不能长，口感清脆，好吃！

酱牛肉：经典凉菜之一，不管是买的还是自己酱的，反正过年的菜单里肯定都会有它，切成薄片，再切些葱白丝，调拌上香油，当下酒菜非常好哦。

油炸花生米：同要是经典的下酒菜，简单易做，花生米用油炒熟，放上盐调拌放凉就脆生生的，边喝酒边吃花生米，是我小时候对喝酒最早的认知，不放盐的话改放白糖也不错哦。

拍黄瓜：清脆爽口的黄瓜也是过年宴客菜上的一道经典菜，不仅是因为它适合喝酒，还因为过年期间，大家肉类食物吃的太多，这种清口的凉拌小菜更显得很重要。

清炒西兰花：弟媳妇考虑的很周到，过年的时候大家对肉食都有点疲劳了，对素菜可能更偏爱些，所以还准备了清炒西兰花，颜色绿油油的，又好吃又营养，果然上桌后，很快就被吃光了。

青椒炒大肠：大肠我一般都不做的，因为我怕做不好，弟媳妇做的却很好吃，我连着吃了好几个，再配上青椒，这道菜我给100分！

菜式太多，就不一一罗列了，大家都说过年的时候吃什么不重要，重要的是一家人团聚在一起，但如果团聚的时候，再有亲人亲手制作的一桌可口的美食，就更完美了。在饭店里虽然可以吃到各种美味，但终究不是家的味道，还是家人最了解自己家人爱吃什么、口味咸淡。很多小伙伴说自己回娘家还要忙活着做饭，我觉得我有个这么能干的弟媳妇真是好福气，回娘家就等着吃，最多帮忙打打下手，剥个蒜洗个菜什么的，弟媳妇煎炒烹炸样样都能搞的定，你们说我家弟媳妇是不是很能干呢？