家用炒菜铁锅怎么开锅

1、做法：主要采用肉油煮法。准备一块肥肉，肥肉一定要多，这样油才会多。效果更好。

2、先把锅洗大，再烧一锅热水，然后用刷子用力把锅刷干净。清洗锅内的锅身。刷掉表面所有的漂浮物。把锅放在炉子上，开小火，慢慢把锅身上的水滴吸干。

3、接下来将切好的肥肉放入锅中翻动几下。然后用筷子，如果你有厨房用的钳子，就更好了，在锅上涂上一层，覆盖每一英寸。小心涂抹，让油慢慢渗入铁锅。等到肉变黑焦糊，锅里的油变黑了，就可以捞出来了。然后用水清洗。

4、再重复一遍，重复3次左右，当猪肉不再变黑时，就成功了。所以肉可以分次放，也可以把上次的猪肉硬皮切掉，用里面摊开。最后一步就是用清水清洗干净，把锅身擦干。我们可以在表面抹上一层植物油并放置，这样我们的开锅就成功了。